Proteiny - Všichni Všem


Materiál je formátu doc

Proteiny

Detail materiálu

Autor:
Přidáno: 16.11.2012 16:03
Kategorie: Maturitní otázky
Předmět: Chemie
Známka: Nehodnoceno
Hodnoceno: x
Popis: proteiny


Stáhnout materiál

Oznámkuj materiál: 1 2 3 4 5

Nahlásit materiál

Doporučit přátelům




Náhled materiálu: Pozor! Náhled nemusí odpovídat skutečnosti. (v náhledu chybí obrázky a formátování se může lišit)

 Proteiny

Organické látky přítomné ve všech živých organismech

Jsou základem živé hmoty

Základním stavebním kamenem bílkovin jsou aminokyseliny (AMK)

Aminokyselin známe stovky

V bílkovinách lidských, zvířecích, rostlinách se opakuje pouze 20 AMK = proteinogenní

Aminokyseliny(vzorce)

Organické látky, které mají aminoskupinu

VZOREC!!!

D – formy, L – forma

Vlastnosti

Bezbarvé, krystalické látky

Opticky aktivní

Rozpustné ve vodě -> disociují ->  tvoří ionty

Označují se jako amfolyty -> chovají se jako kyseliny i zásady (Karboxylová skupina - odštěpí proton, amino skupina – přijímá proton) (vzorec!!!-test!!!)

Izoelektrický bod

Hodnota pH, při kterém se aminokyselina chová neutrálně

Nachází se ve formě amfiontů

Hodnoty pH izoelektrického bodu závisí na počtu NH2 a COOH v molekule

V izoelektrickém bodě je AK nejméně rozpustná 

AMK

AMK

Glycin

Histidin

Alanin

Glutamová k.

Valin

Asparagová k.

Leucin

Glutamin

Izoleucin

Asparagin

Serin

Arginin

Threonin

Lysin

Cystein

Fenylalanin

Methionin

Tryptofan

Prolin

Tyrosin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kyselina Asparagová – kyselina 2-amino-butandiová

Kyselina Glutamová – 2 – amino - pentadiová

Vznik peptidů (protein do 10 aminokyselin) – reakce:

Rozdělení bílkovinných látek podle počtu AMK

Peptidy

Obsahují 2 až 100 AK spojené peptidickou vazbou

Podle počtu AMK rozlišujeme

Oligopeptidy

210 AK

Např. dipeptidy, tripeptidy

Antibiotika, některé toxiny

Polypeptidy

11-100 AK

Hormony, enzymy, zootoxiny, fytotoxiny

Významné peptidy

Oligopeptidy

Glutation

Tropiny – enkefalin, endorfin

Oxytocin, vasopresin

Polypeptidy

Kortikotropin

Inzulín, glukagon

Gastrin

VZORCE!!!

Bílkoviny

Vznikají spojením 100 a více AK peptidickou vazbou

V organizmech zastávají nejrůznější funkce:

Stavební (kolagen, keratin)

Pohybová (myozin, aktin)

Obranná a ochranná (imunoglobuliny)

Katalytickou (enzymy)

Regulační (hormony)

Transportní (hemoglobin)

Struktura bílkovin

Primární(uspořádání)

Udává pořadí AK v bílkovinném řetězci

Zapisuje se od n-konce po c-konec

Určuje biochemickou funkci bílkovin

Sekundární

Popisuje prostorové uspořádání primární struktury

Stabilizována existencí vodíkových vazeb

Existují 2 základní sekundární struktury

α – helix = šroubovice

β – struktura = skládaný list

α – helix = šroubovice

Na 1 závit šroubovice připadá 3,7 AK

Postranní řetězce (R) vyčnívají mimo šroubovici

Struktura fixovaná vodíkovými můstky

β – struktura= skládaný list

2 bílkovinná řetězce

Terciální

Popisuje prostoro


...
pokud chcete materiál celý, musíte si jej stáhnout (stažení je zdarma)

 
novinky

Přidat komentář

Ohodnoť materiál Proteiny.


 
typ

Podobné materiály

Podobné materiály k materiálu: Proteiny


 

lupa
Rychlá navigace
přejdi rychleji k hledaným materiálům


 
statistika
Statistika
Jak jsme na tom?

Studentů: 42295
Materiálů střední školy: 3653
Materiálů vysoké školy: 1597
Středních škol: 806
Vysokých škol: 63



© 2010 - 2021 Všichni Všem - Smluvní podmínky | Kde to jsem? | Kontakty | Reklama
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace